|
|
Appelcrepes Met Butterscotchsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
115 gram boem - snufje zout - 2 eieren - 1 3/4 dl volle melk - 1,2 dl zoete cider - boter om te bakken - Voor de vulling en saus : 4 handappels - 90 gram boter - 225 gram lichte basterdsuiker - 1 1/2 dl slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De saus :
Zeef de bloem met zout in een grote kom
Voeg de eieren en melk toe
en klop alles tot een zachte massa
Roer de cider erdoor en
zet het 30 minuten weg
Verwarm in en kleine zware koekenpan
Doe er een klontje boter in en net
genoeg beslag om de bodem dun te bedekken
Laat de onderkant goudbruin worden
draai de crepe om en bak
de andere kant goudbruin
Schuif de crepe op een bord
Bak met het overige beslag nog 7 crepes
Houd de crepes warm
Verwijder het klokhuis van de appels
en snijd ze in dikke plakken
Verwarm 1 eetlepel boter in
een grote koekenpan
Voeg de appels toe en bak ze
aan beide kanten gouddbruin
Haal de appels uit de pan, leg ze in
een kom en zet ze apart
Doe de rest van de boter in de pan
voeg de basterdsuiker toe zodra
de boter gesmolten is
Roer de room erdoor zodra de suiker is
opgelost en het mengsel kookt
Laat het koken tot een gebonden saus
Vouw elk pannekoekje twee keer
dubbel in een driehoek
Vul elke driehoek met gebakken appels
Leg twee gevulde pannenkoekjes op een bord
en besprenkel ze met butterscotchsaus
Serveer de crepes direct
|
|
|